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Nettoyage des vitres pour restaurant, café et hôtel
Organiser le nettoyage des vitres d'un restaurant, café ou hôtel (fréquence et méthode).
En restauration et hôtellerie (CHR), les vitres participent directement à l'image de propreté — donc à la décision du client d'entrer.
En bref
En CHR : nettoyez quotidiennement portes vitrées et vitrine (traces de mains, projections), et 1 à 2 fois/semaine les baies et l'intérieur. Le gras de cuisine impose un dégraissage plus fréquent. La méthode mouilleur + raclette permet d'aller très vite.
Fréquence par zone
| Zone | Fréquence |
|---|---|
| Porte vitrée d'entrée | Quotidien (souvent 2x) |
| Vitrine côté rue | Quotidien |
| Baies / vitres près des tables | 1 à 2x / semaine |
| Vitres côté cuisine (gras) | Dégraissage régulier |
Méthode rapide
Mouilleur pour couvrir, raclette en S pour retirer l'eau, microfibre pour les bords et les poignées. Tôt le matin ou après le service, à l'ombre.
Formez le personnel à un passage express des portes vitrées entre deux coups de feu : c'est la vitre la plus visible et la plus salie.
Pour la vitrine en particulier, voir nettoyage de vitrines.
Questions fréquentes
- À quelle fréquence nettoyer les vitres d'un restaurant ?
- La vitrine et les portes vitrées : quotidiennement (traces de mains, projections), surtout en zone de repas. Les baies et l'intérieur : 1 à 2 fois par semaine. L'image de propreté est décisive en restauration.
- Quelles vitres sont prioritaires en CHR ?
- Les portes vitrées (très touchées), la vitrine côté rue (premier contact client) et les vitres près des tables. Le gras de cuisine impose un dégraissage plus fréquent côté cuisine.
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